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- 商家层面 1. 小食餐馆,例如面馆、水饺馆,忙碌的时候,商家不知道客人是否付了钱。 解决方案:凭号取餐,先付后用餐,避免客人忘记付钱或刻意不付钱(此方法已经被运用);电子点餐系统,店内设置好,客人输入名字和号码,付完钱然后凭短信通知去窗口取餐。 2.大食餐馆,例如火锅店,烧烤店,竞争太大,知名度不高,客户资源不稳定。 解决方案:投放广告在当地的买菜平台,例如当地人买火锅料可以看见附近就有家火锅店,可以开发自己的小程序和软件,推出一系列活动和精美菜品,实现精准引流。 客人层面 环境、卫生和味道 解决方案:客人通过在线点餐后,可以扫餐桌上的建议二维码,扫码填问卷领取小礼品,后台帮助商家统计数据,分析数据,以便改善和发现问题。
- 根据不同档次得餐厅,餐定的主打项目和当地得风俗人情喜好口味,还有习惯等,都会有着变化。如果你想详细得说提问餐厅,那么就只能简单的提肯德基,肯德基是以快餐模式为基调,统一装修,统一制作流程,统一工服,统一内饰风格,随着当地同行得区域性调价。并根据当地人得风俗习惯口味还是消费水平做出调整,招聘当地人,让当地人更加能够接受等。痛点,痛点有很多,但是他得免门租或者门租福利,政策倾斜,大大提高了他的竞争力,还有它大部分地方有厕所。嗯空调全覆盖。成本最低化标准化工作人员随时可替代化。用工成本计算基本达到了性价比最高,模式也非常精简。如果想倾覆肯德基除了政策变化,那么就是更加优秀的竞争模式的出现,或者两者同时出现。
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