做为厨师长，行政总厨，餐饮总监，你有什么心得和好的经验？
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- 看店面的面积在来定义，菜品，团队，运营，双方条件 一家店，谈得是菜品，人工安排，操作性 三到四家店，谈得是店与店之间配合度，发展新菜品 五家店以上，谈得是员工的发展，各个店的调配人员，文化，员工自身的需求
- 菜品是店的命脉，出品水准要稳定！精益求精，不断创新尝试，好的留差的弃，安排分工好每个岗位的工作，懂的这给他，不懂的教会他交给他，遇到问题去解决，理解他人的同时一切以大局为重！和楼面要好好相处好好说话，客人反馈的意见要重视！
- 做事先做人，人做好了，事情不会差。
- 合理的定位模式，菜品结构的设计，团队协作能力，优秀的运营管理才能让酒店真正的盈利，在商言商开酒店的最终目的是为了盈利，员工也是为了提升自己的能力和赚更多的钱，所以要合作共赢！
- 根据当地情况来了解顾客 喜欢的菜品 和消费能力 来开发菜品 做到 菜品 味道好，卫生。能做到顾客第一次来就能把这一道菜的菜名给记住 就证明了我们成功了一半 。
- 一定要有一个好的能做事的团队
- 餐饮管理服务行业十年可以培养优秀的厨师长，沉淀 15 年可以成就一流的行政总厨…餐饮总监！因人因环境更因团队的智慧和凝聚力…！ 在我从厨二十五年一步一个脚印历练从学徒荣升公司总经理…！坎坷不平的人生告诉我：吃苦在先，享福在后…！三人行，必有我师焉…！尊师敬业，敢于面对一切困难…！做新时代的追梦人…！传呈千年美食文化，继承与发扬大国工匠精神…！初心不忘，使命必达！！！
- 智（能力和才智），信（对员工和业主的信誉），仁（人性化的管理），勇（敢于挑战难度，勇于承担责任），严（严格执行规定），你能把这五个字理解透了，你就成功了。
- 1、做好团建计划增加凝聚力 2、不断学习各方面的知识增加知识面 3、多出去走走考察增加眼界见识 4、增加行业内的沟通交流 5、给自己培养接多个班人 6、规划好团队里的核心力量职业生涯规划 7、制度管人，流程管事，规范管理 8、所有工作计划先行， 9、培训统一思想
- 没有规矩不成方圆，建立良好得完善的人性化的管理制度，相互尊重，公平对待，不卑不亢，树立威信。
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