酒店管理心得
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- 一般酒店都有员工宿舍 不过不会在酒店里
- 了解区域环境，结合公司业态，需要什么目标和结果
- 比较安静，住酒店一般安静是非常重要的，而且还是高端，必须选择高楼层比较好，视野也比较开阔些。
- 感觉不太行
- 重复培训，熟能生巧。
- 酒店内的都可以尝试 也可以尝试同类拓展的相关专业 如果比较感兴趣的话 可以去到公司进行实习 这样的话可以提升自身的一个能力 从而不断确定自身目标 以及未来方向
- 在酒店管理过程中，基层员工出现频繁流失、当招聘符合条件的服务人员越来越困难，这些是酒店管理者容易遇到的问题。 高技能有经验人才短缺体现于中国各行各业，但酒店业更是严峻。人才流动速度快、高层领导稀缺、中层领导趋于年轻化等都是造成高技能人才短缺的间接原因。 美世的调研显示，2012 年，73%的企业将会增加员工人数，预计员工人数的总体增长率为 14.4%，专业人员和蓝领工人的增加比例最高，企业需求更多的是有经验的专业人员。对人才的争夺以及生活成本上升等因素推动着员工薪资水平在过去数年持续攀升，且薪酬成本随着职位的上升而递增。 根据美世最新的数据，2001 至 2011 年间，企业高管的薪酬成本增长了 118%，管理层增长了 90%。 随之而来的是成本与生产率不匹配的问题。中国的劳动生产率与西方成熟市场及某些亚洲市场相比本身就存在差距。如今，中国依赖低生产要素价格竞争的增长模式不可持续，劳动力成本增长已成趋势，而生产率却难以在短期内快速提高。 领导力瓶颈严重 缺乏领导和管理技能是中国酒店行业人才管理所面临的一个严峻问题，有经验的领导者和管理人员供给缺乏，越是高端的职位人员越缺乏。与此同时，美世《2011 年中国员工敬业度调查》显示，2/3 的受访员工认为领导力对激励和保留员工至关重要。但据迈点网记者调查发现，中国酒店员工对领导层的整体表现存在担心，尤其是担心他们管理的能力以及对员工福祉的关注。 美世相关调研表明，上级领导是导致中国员工离职的首要内部因素之一。 中国企业领导者和管理者的平均年龄比西方同等职位的人员大约低了 10 岁，而酒店行业以及餐饮业的管理层更是趋于年轻化。走进一家餐厅，管理层是个在读大学生已是一件很平常的事儿。因此众多酒店的管理人员还不够成熟。与西方同行相比，在时间压缩式经济发展进程中“速成”的中国管理人员，其职业成熟度和胜任度并没有达标。 这种状况导致的一个结果是，管理者本人“超负荷”运转，无法再承担更多的职责或担任更高的职务，酒店的领导力资源窘迫，从而影响到服务员的留才育才工作。另一个结果是，管理者传递给下属的工作压力与日俱增，而且由于更多关注业绩目标，对下属的职业发展和福祉关心不够，久之势必导致人才流失。
- 如果图发展，想当店长，去连锁。 如果图稳定，去电竞酒店，生意好。 酒店行业有什么前途？即使你当店长经理了，也是 24 小时卖命。
- 酒店管理层面上讲的是，连锁酒店当中高层领导后，以后不会落伍，小酒店三天两换人，真别去，老板都是这山看到哪山高，没有点能力，别人都不怎么看你。
- 以目前来讲，普通餐饮行业中，女性客诉占比较高，40 岁以上人士客诉占比较高。 以个人遇见的客诉来讲，对服务的客诉是比较低的（可能是个人从事的消费水平不是很高）菜品投诉占大头，菜品味道、异物、时间等。 服务的投诉会投诉给经理和店长，这种事情看人下碟。菜品投诉我是给服务员权限，有异物就换，不换就退，解决不了再找我，味道客人的咸淡就退给厨房加工。上菜慢肯定是太忙，稳定客人情绪就好。 客诉主要是倾听，先了解客人想怎么解决，再讨价还价。堂食好解决，外卖比较麻烦，看个人经验吧。
- 在我的职业生涯里，老店长，要是没背景，都是分集团里又苦又累的店。年轻店长，也许害怕打击他们的积极性，大都是经营比较简单的店，管好内务就行，严格执行集团的制度，不用太操心经营。体量大的服务多样化的单店，老店长居多。
- 不知道呀 站得高看得远吧
- 1.先了解情况（可以咨询员工，心里有底） 2.跟客户表明身份（管理层以上的身份效果较好） 3.先道歉，再咨询客户了解情况（先安抚客户情绪，假装不知道情况，让客户慢慢说平复心情） 4.有错就认，态度诚恳。没错也说是我们服务不到位（委婉说辞，让客户有台阶下） 5.在自己有限权限内，尽量给客户留有好印象（期待客户二次消费，帮忙宣传自家品牌服务，带来新的客户）
- 高楼相对景观会更好，你站在五楼跟站在10楼看的景观也不一样
- 一般都是有提供员工宿舍，不太会在酒店内
- 现在的酒店行业，可以说难做，也可以说容易做，依据是作为管理者，能不能慧眼识人，能不能提升人。如果真的让员工能把单位当成自己家一样的负责努力，态度端正。我们需要的不仅仅是工资奖金，晋升机制，也许还有一些人格魅力！对于销售，目标明确，目的坚定。气氛渲染，缺一不可！对于管理，深切体会，换位思考，善于倾听，也是必然。种什么瓜，得什么果。所以酒店的业绩、氛围、必然是我们管理者创造出来的，当遇到不好的事情发生，不达标的业绩出现，我们的第一反应不应该是归咎于市场，应该反思我们自己！ 时刻鞭策自己，我是一切的根源。一切也能为我所用！能力越大，责任越大。能用十分力，不用八分做。甭管做什么事情，首先态度要端正。有了做事的态度，我想结果都不会太差。 作为一个店总，甭管是该做的，还是不该做的，尽最大努力做好就行了，甭想着老板对自己怎么样。他不瞎。你付出多少，肯定会有多少回报。如果没有，那这样的老板也不值得你为他付出！什么都是相互的，没有谁欠谁。
- 既然面试通过了，又要让你写工作计划书，你就要想到为什么要让你写？ 如果你应聘的是总助，你就应该对这个行业不陌生，让你写计划书，是想让你有自己的工作规划，是想让你为企业增收减压，而不是为了混工资过日子。 如果你有酒店行业的工作经历，自己写份工作计划书，上岗后严格按照自己的计划书进行工作，万事俱备，最后祝好运！